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厨房灭火设备厂家价格图片_厨房灭火_隆源厨房灭火设备

更新时间:2017-12-29 09:24:36 信息编号:148852680
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详情介绍

产品别名
厨房灭火技术规程
面向地区
全国
功率
0.23kw
重量
25kg
主要适用范围
酒店

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厨房失火的原因有哪些 1. 厨师在油炸食物时,由于往锅里加油过多,使油面偏高,油液煮沸溢出,遇明火燃烧。 2. 厨师在油炸食物时,对油的加温时间过长,油温超过了240摄氏度,引起食油自燃。 3. 点火锅时,火锅位置放置不当,将可燃物引燃。 4. 在火炉上烧煨炖食物时,无人看管,浮在汤上油溢出锅外,遇明火燃烧。 5. 厨师的操作方式,方法不对,使油炸物或油喷溅,遇明火燃烧。 6. 油锅起火后处置方法不当,弄翻了锅,弄洒了油。 7. 厨房电线短路打火,由于厨房湿度大,油垢附着沉积量较大,加之温底较高,容易使一般料包层和一般胶质包层的电线绝缘层氧化,另外,厨房内的其他电器,电动厨具设备和灯具,开关等,在长期的大量烟尘,油垢的作用下,也容易搭桥连电,形成短路打火,引起火灾。 8. 抽油烟罩积油太多,翻炒菜品时,火苗上飘,吸入烟道引起火灾。 餐饮场所厨房及排油烟管道火灾成因 随着人民物质生活水平的提高和社会交往的需要,餐饮场所应运而生,数量与日俱增,其厨房烹调设备也越来越现代化、智能化,但餐饮场所厨房及排油烟管道引发的火灾却时有发生。 从餐饮场所厨房和排油烟管道火灾发生的成因来看:一是油锅惹祸;二是厨房间电气线路受厨房的高温油烟熏、烤老化引火。而因油锅惹祸而发生火灾的无外乎以下几种原因。 原因之一:在烹炸物料时由于锅里油过多,投放物料时体积超过锅的容积,而造成食油溢出锅外.遇炉火喷然,燃烧的火焰受排油烟机的引力带到排烟罩上,此时排烟罩上堆积的油垢早已在炉火点燃时就开始“热身”,遇烟机提升上来的火焰迅速燃烧,并且如接力赛般传递到排烟机的纵深处。 原因之二:烹炸人员在烹制时违反操作规程埋在火未关闭的情况下离开操作现场,造成油温不断升高,达到燃点而燃烧。火焰通过排油烟机提升到烟罩使火势迅速蔓延酿成火灾。 原因之三:烹调人员在烹制菜肴时,火头太大,油锅油少,锅边温度过高显青红色,锅边油面遇高温而形成明火,加之处置不当或迟缓,延误扑救时间,从而引燃排油烟罩上的油垢造成火灾。 无论是以上哪种因素,排油烟罩的烟道周边如有木制可燃物,此时遇被火烧红的烟道壁也会趁火打劫,迅速燃烧而且在充足的外部空气帮助下迅速扩散,容易造成惨剧发生。 厨房设备自动灭火装置灭火 1、 厨房灶台油锅发生火情时,火焰发出的热量使易熔金属感温器动作,平时灶台热量达不到感温元件动作的温度不会造成误喷,传递探测信号给控制盘,输出启动信号,启动驱动阀,驱动气体进入灭火剂瓶组,将灭火剂通过虹吸管送出,通过雾化喷嘴喷出,覆盖在油锅表面,迅速将火扑灭。同时灭火剂通过排烟罩喷嘴、烟道喷嘴喷洒在排烟罩、烟道内扑灭火焰,待灭火剂喷放完毕后,通过水流阀机构继续给灶台油锅及烟道降温,灭火效果和防止复燃。 2、灭火信号输出的同时,控制盘输出燃气关闭阀关闭动作信号,停止燃气供给。 3、发现火情时亦可手动启动装置,其灭火原理与自动灭火工作原理一样。灶台油锅上方配有特殊雾化喷嘴,灭火时喷射压力平稳,使油锅燃油不产生飞溅。 4、当系统灭火剂喷完后,系统打开冷却管路水流阀。冷却水通过灭火剂管道和喷嘴喷洒,迅速冷却油锅及灶台设备表面

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